Brašnjava istorija: Nemačka: Volkonbrot i leberkez

U Nemačkoj uglavnom koriste ražano brašno, pa dve trećine raznih vrsta hleba se uglavnom zasniva na ovoj vrednoj namirnici. Takođe, koriste mnogo i ovas, pir, speltu i razne druge žitarice, kao i orašaste plodove. Sandra nam pravi volkornbrot sa speltom. Uz ovaj hleb idealan dodatak je bavarski leberkez.