Pretraga

Lepi Brka i Stevo Karapandža: Kunić sa paradajzomMeso kunića slično je piletini i zahvalno za razne recepte. Dva majstora ga pripremaju sa paradajzom i dodaju lovor iz Lovrana. Sa kunićem se odlično slaže prilog od tarane.201612m
Lepi Brka i Stevo Karapandža: Jagnjeći kotleti u viski umakuJagnjeći kotleti u viski umaku sa palentom i boranijom posebna su Stevina kreacija, koju je često pripremao u njegovom restoranu. Iako je jagnjetina jedna od najmasnijih vrsta mesa, Stevo zna pravu mešavinu začina koja će to da pokrije.201613m
Lepi Brka i Stevo Karapandža: Zurich geschnetzelStevo nas vodi u Cirih, u čuveni restoran Kronenhale, gde se sprema ovo tradicionalno jelo koje može da se prevede i kao Ciriški tanjir. Pravi se od teletinе, pečuraka i povrća, a uz njega ide i rošti krompir sa sirom.201614m
Lepi Brka i Stevo Karapandža: Jakobove kapiceDva majstora odlučila su da na jelovnik stave i školjke, pa je izbor pao na Jakobove kapice. Pripremaju dva specijlaiteta – makarone sa jakobovim kapicama i vrganjima, a za sladokusce i one zapečene u rerni prelivene sosom.201613m
Lepi Brka i Stevo Karapandža: Kordon bluU svakom restoranu na meniju mora da bude i kulinarskih klasika. Stevo i Lepi Brka pripremaju kordon blu, ali na tri načina – sa teletinom, piletinom i od celera.201614m
Lepi Brka i Stevo Karapandža: KuglofStevo je smislio kako da gostima koji dođu na čaj ili kafu ponudi još nešto što bi im prijalo. Stari majstori pripremaju dve verzije kuglofa – slatki i slani, sa lukom i slaninom.201613m
Lepi Brka i Stevo Karapandža: OsobukoDva majstora nas vode na put u Italiju i spremaju specijalitet koji se nalazi na jelovnicima svih čuvenih restorana – osobuko. Tradicionalni recept oplemenjuju dodatkom pirinča sa šafranom.201614m
Lepi Brka i Stevo Karapandža: Salata od kozicaStevo i Lepi Brka znaju da žene vole lakšu hranu, pa su odlučili da naprave salatu od kozica sa kuglicama mocarele i bosiljkom. Služe ih sa korpicama od kora i tortiljama.201613m
Lepi Brka i Stevo Karapandža: RombStevo je majstor za ribu, pa je na jelovnike svih restorana u kojima je radio obavezno stavljao i ove specijalitete. Sa Lepim Brkom priprema romba, svežeg sa pijace, ali spremljenog na italijanski način – sa pasuljem, uz rustični hleb.201613m
LEPI BRKA I STEVO KARAPANDZALEPI_BRKA_I_STEVO_KARAPANDZA
Lepi Brka i Stevo Karapandža: SufleNaši majstori uželeli su se slatkiša, pa Stevo predlaže da naprave sufle sa jabukama. Jednostavno jelo, koje zahteva punu pažnju kuvara, nije jedini slatkiš koji prave – tu je i zabajone.201614m
Lepi Brka i Stevo Karapandža: Ragu od goveđeg repaStevo voli jela koja su nastala kao sirotinjska hrana, ali su danas postala vrhunski specijaliteti. Ragu od goveđeg repa je jedno od njih, a dva majstora ga služe sa prilogom od boranije.201614m
Lepi Brka i Stevo Karapandža: PašticadaStevo nas vodi u Dalmaciju, gde svako mesto ima svoju pašticadu. Pripremaju je na hvarski način, sa puno povrća i slaninom, a kao prilog služe krokete od krompira.201614m
Lepi Brka i Stevo Karapandža: Pečenje od mlevenog mesa u slaniniStevo i Lepi Brka imaju sklonost ka hrani koja izlazi iz svakodnevne prosečnosti. Zato su odlučili da nas iznenade sa novim načinom spremanja, pa prave pečenje od mlevenog mesa u slanini sa pireom od krompira i graška.201613m
Lepi Brka i Stevo Karapandža: Teleće rolnice sa gorgonzolomStevo Karapandža, najčuveniji kuvara sa ovih prostora, u saradnji sa Lepim Brkom, otkriva tajne vrhunske kuhinje. Prave teleće rolnice sa gorgonzolom i salatu od rukole, malina i kupina.201613m
Neša Travka: Magična večeraZvezda magične večere je vratić povratić, magična biljka, za koju kažu da vraća mladost i daje snagu. Peče ga u rerni sa pavlakom, začinima i starim hlebom, a uz njega ide i brza zimnica od više vrsta povrća.20169m
Neša Travka: Baklava od višanja i rižotoKod Neše je sve neobično, pa tako i zgužvana baklava od višanja u koju dodaje lešnike. Naravno, pre baklave ide i nešto slano, pa Neša pravi rižoto uz obilje, praziluka, paprike i šargarepe.201611m
Neša Travka: Proso zapečen sa zelenišem i supa od kestenaProso nema glutena, pa Neša od njega često pravi proju, uz dodatak trava i začina. Kesten je glavni sastojak za ukusnu supu, koja se pored povrća kuva sa rtanjskim čajem i vranilovom travom.20169m
Neša Travka: Boranija, hlepčići od lešnika i namaz od tartufaBoranija iz Nešine bašte može da poraste do metar dužine, pa od nje voli da pravi specijalitet koji liči na špagete. Za ukusne hlepčiće Neša dodaje lešnike u kukuruzno i brašno od prosa, a uz njih se najbolje slaže namaz od domaćih tartufa.201612m
Neša Travka: Domaće lazanje i grilovane kruškeKod Neše je sve domaće, pa i lazanje pravi sa tikvicama, koprivom i obiljem povrća. Kao desert Neša služi kruške grilovane sa plavim sirom.201611m
Neša Travka: Oslić na hilandarski načinNeša je kuvarsko iskustvo sticao i u manastiru Hilandar, gde je monasima i gostima pripremao jela po starim receptima koji se čuvaju stotinama godina. Priprema oslića na hilandarski način, sa prelivom od limuna.201614m
Neša Travka: Pirotske sarmiceNeša voli da priprema stara jela, pa je rešio da nas obraduje sa pirotskim sarmicama i urnebesom iz turskog vremena. To su jela punog ukusa koja ga vraćaju u prošlost.201612m
Neša Travka: Skuša sa miloduhomMiloduh je trava koja raste u našim krajevima, a pominje se još u biblijskim tekstovima. Neša pravi skušu sa ovom vrednom namirnicom, a uz to i blitvu na njegov način.201611m
Neša Travka: Aristotelova čorbaNeša je odlučio da napravi ručak od pečuraka koje nabrao u šumi i lekovitog korova koji raste pored puta. Njegovo poznavanje lekovitih trava nadaleko je čuveno, pa mirišljavi rižoto i čorba garantuju gastronomsko uživanje.201613m
Neša Travka: Čarobni pasuljOd stare sorte goleman Neša pravi čarobni pasulj. Za mir u stomaku prethodno ga je potopio u čaj od nane, a pravi ga sa povrćem. Uz pasulj služi i Rtanjski čaj.201614m
Neša Travka: Kraljevski kačamakU nekim selima još uvek mogu da se nađu stare sorte kukuruza, pa Neša za kraljevski kačamak koristi crveni, beli i žuti. Uz ovo staro jelo odlično se slaže pesto od pečuraka i vlašca.201615m
Neša Travka: Slatko od ružaNeša priprema prvo iznenađenje za sve ljubitelje slatke i slane zimnice. Po receptu njegove bake pravi mirišljavo slatko od majskih ruža i slatko od šljiva dženarika, a pokazaće nam i kako da mariniramo pečurke.201613m
Neša Travka: Sočivo sa pirinčemSa obližnjeg brda Neša je doneo trnjine i napravio sirće. Sočivo je skuvao sa povrćem, a salata od cvekle začinjena je trnjinovim sirćetom. To je Nešin sportski ručak sa visokim procentom proteina.201612m
Neša Travka: Krompirići sa pesto sosom i salata od šargarepeNeša Travka, čuveni travar i gastronom iz Niša, zna koje lekovite biljke može da ubere i na obližnjoj livadi. Priprema krompir na dva načina, sa crvenim pesto sosom i salatu od šargarepe na njegov način.201613m
Neša Travka: Krompir u gaćamaNeša voli neprskano povrće, pa je tako i krompir, koji koristi u ovoj emisiji, iz komšijske bašte. Bez kapi ulja, uvaljan u kukuruzno brašno, Nešin “krompir u gaćama” je specijalitet za sve koji žele da se hrane zdravo. Za kraj – crni slatki201612m
NESA TRAVKANESA_TRAVKA
Neša Travka: Puževi iz NišaPuževa ima u okolini Niša, ali je potrebno umeće da se od njih napravi ukusno jelo. Prži ih sa paprikom i lukom, uz puno začina, pa ovaj specijalitet liči na neku vrstu gulaša. Uz njih služi i salatu od paradajza i vranilove trave.201612m
Neša Travka: Krompiri na romboveNeša često secka krompire na rombove da bi gostima njegovog restorana bilo zanimljivije, a uz njih voli da servira i brokoli sa prelivom od limuna, peršuna i belog luka. Zvezda ručka je Ahilova trava koja se meša sa ovčijim sirom.20169m
Neša Travka: Slane zanimacijeZa nenajavljene goste Neša ima brz recept, koji zove slane zanimacije. Malo kukuruznog brašna, semena lana i susama, uz dodatak začina, dovoljni su za grickalice koje mogu da zamene i hleb, a tarator je dodatak.201613m
Neša Travka: Losos na tri načinaNeša voli da se poigrava sa bojama i ukusima, pa je odlučio da lososa spremi na tri načina – sa šampinjonima punjenim crvenim pesto sosom, karfiolom sa prelivom od taana i komoračem sa zvezdastim anisom.201613m
Neša Travka: Špagete od tikvicaŠpagete od tikvica su Nešin specijalitet, a pravi ih uz dodatak više vrsta povrća. Kao dodatak pravi salatu od krastavaca, a tu su vlašac, matovilac i rukola. Iznenađenje su poširana jaja od prepelice.201612m
Neša Travka: Pljeskavice od povrćaNeša zna kako da od jestivog korova napravi ukusno jelo. Zvezda ručka je tušt, uporan korov kiselkastog ukusa, koji dodaje povrću za pljeskavice, ali ga koristi i kao dodatak za vurdu. Uz to služi i zdravu salatu od celera.201613m
UKUSI TURSKEČuveni turski kuvar Ozgur Kodža vodi nas na gastronomsko putovanje kroz Anadoliju, Istanbul i Kapadokiju. Uz autentične recepte otkriva tajne pripreme tradicionalnih specijaliteta, od jagnjećeg tandira i kajseri mantija do čuvenih poslastica, dok svako jelo prati priča o bogatoj turskoj tradiciji, običajima i kulinarskom nasleđu.2025
Ukusi Turske: Kadinbudu i kazandibiKadinbudu su tradicionalne turske ćufte od mlevene junetine, a Ozgur nas uči da mogu da se služe i tople i hladne. Uz to priprema i tradicionalni slatkiš kazandibi sa mlekom.202518m
Ukusi Turske: Ali nazikOzgur nam predstavlja Gaziantep i sa gošćom Aleksandrom priprema ali nazik od jagnjetine, sa dodatkom pavlake i gavurdag salatu, karakterističnu za ovaj grad.202522m
Ukusi Turske: Punjena dunjaPunjena dunja staro je osmansko jelo sa mesom, koje kombinuje slatke i slane ukuse. Kao dezert, Ozgur je odlučio da napravi slatkiš od bundeve, na tradicionalan način sa puno šećera i začina.202520m
Ukusi Turske: Anali kizli čorbaOzgur sa gostom Junusom Emreom i njegovom suprugom Milenom priprema baba ganuš, po receptu iz Adane i anali kizli čorbu od sočiva.202522m
Ukusi Turske: Tantuni i humusOzgur nas vodi u grad Mersin, poznat po raznim vrstama humusa, ali i čuvenom specijalitetu tantuni, koji se pravi od goveđeg filea sa dodatkom sumaka. Uz to pravi i salatu od luka.202519m
Ukusi Turske: Rolovana piletinaRolovana piletina tradicionalno je jelo, koje se spremalo i na osmanskom dvoru, a kuvari su pazili na harmoniju boja. Ozgur je pronašao stari recept, pa na njegovom tanjiru ima i crvene od paradajz sosa.202520m
Ukusi Turske: Bob sa artičokamaOzgur priprema tradicionalni namaz od boba sa artičokama, koje se u Turskoj najviše gaje u Egejskoj regiji. Kao desert pravi kadaif dolme iz Erzuruma.202520m
Ukusi Turske: Perde pilavPerde pilav potiče iz bogate tradicije grada Sirt u Anadoliji. Pravi se sa piletinom, a poseban ukus mu daje smeša začina i sušene ribizle. Pravi se najčešće za važne zvanice i svadbe, a Ozgur mu dodaje i tajni sastojak.202522m
Ukusi Turske: MantijeKajseri mantije su jedno od najpoznatijih turskih jela, a kaže se da je umetnost napuniti 40 mantija sa jednom kašikom fila. Ozgur ih pravi na stari način, a priprema i tradicionalni kompot.202518m
Ukusi Turske: Imam bajildiOzgur nam priča o poreklu ovog jela sa patlidžanima, lukom i maslinovim uljem, koje u prevodu znači „imam se onesvestio“. Pravi ga po tradicionalnom receptu i služi uz džadžik salatu.202522m
Ukusi Turske: Jagnjeći tandirJagnjeći tandir zauzima važno mesto u turskoj kuhinji. Poreklo mu seže još iz doba Seldžuka, a nastao je u Anadoliji. Ozgur ga priprema po starom receptu, a uz njega i šehrije pilav od ječma.202519m
Ukusi Turske: Mutandžana i sutlijašOzgur Kodža predstavlja najvažnija jela turske kuhinje, a gost mu je Ilhan Sajgili, ambasador ove zemlje u Srbiji. Pripremaju mutandžanu sa jagnjećim mesom i sutlijaš.202521m