Pretraga

Okusi Slovenije: Ajdovi žganci i kranjska klobasaU Gorenjskoj se kaže da ko peva vesele pesme, ide kroz svet lakim korakom. Manuel predstavlja ovu slovenačku pokrajinu i priprema heljdine žgance, čuvenu kranjsku kobasicu i dinstani kupus.20259m
Okusi Slovenije: Istarska jota i goriška gubancaGubanca je praznični kolač iz mediteranskog dela Slovenije. Ime je dobila po naborima koji su napravljeni od vučenog i prhkog testa. Pored ovoga, Manuel pravi jotu od pasulja i svinjskog mesa.202515m
Okusi Slovenije: Velikonoćna košaraU Sloveniji postoji lepa tradicija pripremanja uskršnje gozbe. Manuel priprema uskršnju korpu u koju ide dimljeno meso, šunka, ren, farbana jaja, hleb, najbolje mlečni ili beli i potica.20259m
Okusi Slovenije: Orehovi ajdovi i sirovi štrukliŠtrukle su karakteristično slovenačko jelo, a prvi zapisi o njima potiču iz 16. veka. Manuel ih pravi po starom receptu od heljdinog brašna i to slane i slatke – sa orasima i sirom.202513m
Okusi Slovenije: Prekmurska gibanicaPrekomurska gostoljubivost nadaleko je čuvena, a uz druženje obavezna je i dobra hrana. Manuel pravi prekomursku gibanicu od devet slojeva testa, nadevenu sa makom i orasima, ali i slanu sa sirom.202516m
Okusi Slovenije: Dodoli i ciganska pečenkaNa njegovo rodno Prekmurje, Manuela podsećaju razni običaji i navike, a naravno i dobra hrana. Manuel priprema dodole od krompira i cigansku pečenicu od kotleta i suvog vrata.202511m
Okusi Slovenije: Blejska kremšnitaBledska krempita je čuveni slovenački desert koji se od 1953. godine priprema po originalnom receptu u poslastičarnici hotela „Park” na Bledu. Manuel je pravi po originalnom receptu Ištvana Lukačevića.202510m
Okusi Slovenije: Bujta repa i viticeZa Prekmurce kažu da su vrlo gostoljubivi i veseli ljudi. Svi koji dođu u Prekmurje kažu da ne odu gladni. Manuel po starom receptu pravi bujtu repu i vitice sa jabukama i orasima.202517m
Okusi Slovenije: Orehova poticaOrehova potica je tradicionalni slovenački specijalitet, poznat još u 16. veku. Obično se priprema za Uskrs ili Božić, a Manuel je pravi po starom receptu sa nadevom od oraha.202514m
Okusi Slovenije: Idrijski žlikrofi s bakalicomIdrija je mesto sa drugim najvećim rudnikom žive na svetu i dom je čuvenih idrijskih žlikrofa. Manuel ih pravi po tradicionalnom receptu sa zečijim mesom.202514m
Okusi Slovenije: Belokranjska pogačaManuel nas vodi u Dolenjsku i priprema matevž sa dinstanim kupusom i kobasicama, a nije zaboravio ni prijatelje iz Bele Krajine, pa pravi i belokranjsku pogaču po tradicionalnom receptu.202514m
Okusi Slovenije: Kisla zupa i ajdov krapecŠtajerska i Prlekija su slovenačke pokrajine koje se ponose bogatim kulinarstvom i kulturnim nasleđem. Manuel nam predstavlja kiselu supu sa svinjskim nogicama i iznutricama i tradicionalni slatki ajdov krapec od heljdinog brašna.202515m
OKUSI SLOVENIJESvaki kutak Slovenije zasebna je priča, a slovenačka gastronomija uzela je ono najbolje iz kuhinja zemalja sa kojima se graniči. Manuel Časar, proslavljeni slovenački kuvar, predstavlja tradicionalna jela iz sedam slovenačkih pokrajina, ali pripremljena na njegov, savremeni način.
Lepi Brka i Stevo Karapandža: Biftek na tri načinaBiftek je za kuvare uobičajen, ali retko ume da ga pripremi na tri načina – taljatu, tartar biftek i karpaćo. Prijatno gledanje!201614m
Lepi Brka i Stevo Karapandža: Tiramisu i Amaretto biskvitStevo i Lepi Brka nisu samo majstori za meso ili ribu – u slatkim receptima snalaze se kao i u slanim. Za specijalne goste pripremaju tiramisu i amaretto biskvite.201613m
Lepi Brka i Stevo Karapandža: LososDva majstora su odlučila da odu dalje od Mediterana – do severnih mora, pa pripremaju marinirani losos u umaku od senfa i mirođije, ali i sa salatom od celera i jabuka. Kao predjelo služe makarone u sosu od paradajza.201613m
Lepi Brka i Stevo Karapandža: Salata od hobotniceNeke recepte ne treba menjati, a posebno one koji se prave na svim meridijanima. Ipak, salatu od hobotnice prave sa voćem, a dominiraju smokve i nektarine. Salata se služi u korpicama od brašna.201614m
Lepi Brka i Stevo Karapandža: Piletina u šampanjcuPiletina se često priprema u domaćinstvima, pa dva majstora predlažu nesvakidašnji recept – pileća prsa u šampanjcu. Kao prilog najbolje se slažu pljukanci.201613m
Lepi Brka i Stevo Karapandža: Orada u pivskom testuDva majstora su odlučila da vrate ribu na jelovnik, pa su nabavili svežu oradu. Filete ove plemenite ribe pripremaju u pivskom testu, a kao prilog služe grilovane bamije i sezonsko povrće.201613m
Lepi Brka i Stevo Karapandža: Teleće brizleZa Francuze su teleće brizle jedna od najplemenitijih namirnica, pa Stevo i Brka vraćaju iznutrice na jelovnik i pripremaju pohovane brizle sa prilogom od praziluka i pire od karfiola.201613m
Lepi Brka i Stevo Karapandža: Guščija jetraKada se udruže dva majstora u kuhinji nema tog ekskluzivnog gosta koji neće biti zadovoljan. Za specijalnu priliku pripremaju guščiju jetru sa jabukama i konfi od luka, koji odlično idu uz kvalitetan brioš.201614m
Lepi Brka i Stevo Karapandža: Pačija prsaStevo je majstor starih recepata, pa priprema pačija prsa u umaku od malih pomorandži. Ni Lepi Brka ne zaostaje, pa kao prilog predlaže krokete sa suvim šljivama i čilijem.201614m
Lepi Brka i Stevo Karapandža: Jagnjetina u kori od maslinaStevo voli jagnjetinu, pa se potrudio da kotlete pripremi na drugačiji način – u kori od maslina. Ovaj recept je smislio za svečanije prilike, a Lepi Brka dodaje i krompir sa slaninom i ruzmarinom.201613m
Lepi Brka i Stevo Karapandža: BrodetStevo nas vodi na primorje, pa je odlučio da napravi pravi jadranski brodet. Staro pravilo kod brodeta je da bolji ako ima više vrsta ribe, pa Stevo koristi šest. Lepi Brka se istakao u pripremi hleba sa maslinama i suvim paradajzom.201614m
Lepi Brka i Stevo Karapandža: Kunić sa paradajzomMeso kunića slično je piletini i zahvalno za razne recepte. Dva majstora ga pripremaju sa paradajzom i dodaju lovor iz Lovrana. Sa kunićem se odlično slaže prilog od tarane.201612m
Lepi Brka i Stevo Karapandža: Jagnjeći kotleti u viski umakuJagnjeći kotleti u viski umaku sa palentom i boranijom posebna su Stevina kreacija, koju je često pripremao u njegovom restoranu. Iako je jagnjetina jedna od najmasnijih vrsta mesa, Stevo zna pravu mešavinu začina koja će to da pokrije.201613m
Lepi Brka i Stevo Karapandža: Zurich geschnetzelStevo nas vodi u Cirih, u čuveni restoran Kronenhale, gde se sprema ovo tradicionalno jelo koje može da se prevede i kao Ciriški tanjir. Pravi se od teletinе, pečuraka i povrća, a uz njega ide i rošti krompir sa sirom.201614m
Lepi Brka i Stevo Karapandža: Jakobove kapiceDva majstora odlučila su da na jelovnik stave i školjke, pa je izbor pao na Jakobove kapice. Pripremaju dva specijlaiteta – makarone sa jakobovim kapicama i vrganjima, a za sladokusce i one zapečene u rerni prelivene sosom.201613m
Lepi Brka i Stevo Karapandža: Kordon bluU svakom restoranu na meniju mora da bude i kulinarskih klasika. Stevo i Lepi Brka pripremaju kordon blu, ali na tri načina – sa teletinom, piletinom i od celera.201614m
Lepi Brka i Stevo Karapandža: KuglofStevo je smislio kako da gostima koji dođu na čaj ili kafu ponudi još nešto što bi im prijalo. Stari majstori pripremaju dve verzije kuglofa – slatki i slani, sa lukom i slaninom.201613m
Lepi Brka i Stevo Karapandža: OsobukoDva majstora nas vode na put u Italiju i spremaju specijalitet koji se nalazi na jelovnicima svih čuvenih restorana – osobuko. Tradicionalni recept oplemenjuju dodatkom pirinča sa šafranom.201614m
Lepi Brka i Stevo Karapandža: Salata od kozicaStevo i Lepi Brka znaju da žene vole lakšu hranu, pa su odlučili da naprave salatu od kozica sa kuglicama mocarele i bosiljkom. Služe ih sa korpicama od kora i tortiljama.201613m
Lepi Brka i Stevo Karapandža: RombStevo je majstor za ribu, pa je na jelovnike svih restorana u kojima je radio obavezno stavljao i ove specijalitete. Sa Lepim Brkom priprema romba, svežeg sa pijace, ali spremljenog na italijanski način – sa pasuljem, uz rustični hleb.201613m
LEPI BRKA I STEVO KARAPANDŽAStevo Karapandža, najčuveniji kuvara sa ovih prostora, u saradnji sa Nenadom Gladićem – Lepim Brkom, otkriva tajne vrhunske kuhinje. Dva majstora vode nas do najskrivenijih tajni i specijaliteta koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Obojica imaju sklonost ka hrani koja izlazi iz svakodnevne prosečnosti. Upravo ta profesionalna osobina, ali i iskustvo koje imaju, garantuju zanimljiv porodični TV šou, u kojem će uživati sve generacije.
Lepi Brka i Stevo Karapandža: SufleNaši majstori uželeli su se slatkiša, pa Stevo predlaže da naprave sufle sa jabukama. Jednostavno jelo, koje zahteva punu pažnju kuvara, nije jedini slatkiš koji prave – tu je i zabajone.201614m
Lepi Brka i Stevo Karapandža: Ragu od goveđeg repaStevo voli jela koja su nastala kao sirotinjska hrana, ali su danas postala vrhunski specijaliteti. Ragu od goveđeg repa je jedno od njih, a dva majstora ga služe sa prilogom od boranije.201614m
Lepi Brka i Stevo Karapandža: PašticadaStevo nas vodi u Dalmaciju, gde svako mesto ima svoju pašticadu. Pripremaju je na hvarski način, sa puno povrća i slaninom, a kao prilog služe krokete od krompira.201614m
Lepi Brka i Stevo Karapandža: Pečenje od mlevenog mesa u slaniniStevo i Lepi Brka imaju sklonost ka hrani koja izlazi iz svakodnevne prosečnosti. Zato su odlučili da nas iznenade sa novim načinom spremanja, pa prave pečenje od mlevenog mesa u slanini sa pireom od krompira i graška.201613m
Lepi Brka i Stevo Karapandža: Teleće rolnice sa gorgonzolomStevo Karapandža, najčuveniji kuvara sa ovih prostora, u saradnji sa Lepim Brkom, otkriva tajne vrhunske kuhinje. Prave teleće rolnice sa gorgonzolom i salatu od rukole, malina i kupina.201613m
Neša Travka: Magična večeraZvezda magične večere je vratić povratić, magična biljka, za koju kažu da vraća mladost i daje snagu. Peče ga u rerni sa pavlakom, začinima i starim hlebom, a uz njega ide i brza zimnica od više vrsta povrća.20169m
Neša Travka: Baklava od višanja i rižotoKod Neše je sve neobično, pa tako i zgužvana baklava od višanja u koju dodaje lešnike. Naravno, pre baklave ide i nešto slano, pa Neša pravi rižoto uz obilje, praziluka, paprike i šargarepe.201611m
Neša Travka: Proso zapečen sa zelenišem i supa od kestenaProso nema glutena, pa Neša od njega često pravi proju, uz dodatak trava i začina. Kesten je glavni sastojak za ukusnu supu, koja se pored povrća kuva sa rtanjskim čajem i vranilovom travom.20169m
Neša Travka: Boranija, hlepčići od lešnika i namaz od tartufaBoranija iz Nešine bašte može da poraste do metar dužine, pa od nje voli da pravi specijalitet koji liči na špagete. Za ukusne hlepčiće Neša dodaje lešnike u kukuruzno i brašno od prosa, a uz njih se najbolje slaže namaz od domaćih tartufa.201612m
Neša Travka: Domaće lazanje i grilovane kruškeKod Neše je sve domaće, pa i lazanje pravi sa tikvicama, koprivom i obiljem povrća. Kao desert Neša služi kruške grilovane sa plavim sirom.201611m
Neša Travka: Oslić na hilandarski načinNeša je kuvarsko iskustvo sticao i u manastiru Hilandar, gde je monasima i gostima pripremao jela po starim receptima koji se čuvaju stotinama godina. Priprema oslića na hilandarski način, sa prelivom od limuna.201614m
Neša Travka: Pirotske sarmiceNeša voli da priprema stara jela, pa je rešio da nas obraduje sa pirotskim sarmicama i urnebesom iz turskog vremena. To su jela punog ukusa koja ga vraćaju u prošlost.201612m
Neša Travka: Skuša sa miloduhomMiloduh je trava koja raste u našim krajevima, a pominje se još u biblijskim tekstovima. Neša pravi skušu sa ovom vrednom namirnicom, a uz to i blitvu na njegov način.201611m
Neša Travka: Aristotelova čorbaNeša je odlučio da napravi ručak od pečuraka koje nabrao u šumi i lekovitog korova koji raste pored puta. Njegovo poznavanje lekovitih trava nadaleko je čuveno, pa mirišljavi rižoto i čorba garantuju gastronomsko uživanje.201613m
Neša Travka: Čarobni pasuljOd stare sorte goleman Neša pravi čarobni pasulj. Za mir u stomaku prethodno ga je potopio u čaj od nane, a pravi ga sa povrćem. Uz pasulj služi i Rtanjski čaj.201614m
Neša Travka: Kraljevski kačamakU nekim selima još uvek mogu da se nađu stare sorte kukuruza, pa Neša za kraljevski kačamak koristi crveni, beli i žuti. Uz ovo staro jelo odlično se slaže pesto od pečuraka i vlašca.201615m