Filip Čalovski

Rezultati pretrage za: Filip Čalovski

Denes za Vas: Ohridski čomlekČomlek je poznati recept iz regiona Ohrida. To je stari tip variva koji u sebi sadrži mnogo junećeg mesa, luka, paprike, paradjza i vina, a tradicionalno se kuva u zemljanom loncu. Kao dodatak Filip i Zlatko prave i hrskavi, prženi luk.202516m
Denes za Vas: KobasiceNa jelovniku su kobasice ili lukanci, kako ih zovu u Makedoniji. Postoji nekoliko vrsta kobasica koje bi izdvojili kao klasike makedonske kuhinje, a Filip i Zlatko najviše vole takozvano tetovačko žule, ali i prespansku i kruševsku varijantu, koju pri202517m
Denes za Vas: Pileća paštetaPileća pašteta u Makedoniji se često služi kao predjelo. Filip i Zlatko često je pripremaju u njihovoj školi kuvanja, zato što veruju da su najjednostavnija jela često osnova svake domaće kuhinje. Pašteta odlično ide uz domaći hleb, a služe j202516m
Denes za Vas: PastrmajlijaPastrmajlija je tradicionalni makedonski specijalitet, koji se pravi od brašna, suvog mesa, feferona, masti i mlevene crvene paprike. Postoji nekoliko stilova, ali se izdvajaju dva glavna - štipska i veleška. Filip i Zlatko su se odlučili za štipsku,202512m
Denes za Vas: Tresena pastrmkaOhridsko jezero čuveno je po pastrmkama, a recepti se prenose generacijama. Filip i Zlatko pripremaju tresenu pastrmku, na njihov, moderniji način uz nekoliko novih sastojaka. Poslužiće je uz makalo, tradicinalni sos od belog luka, ulja i limuna.202515m
Denes za Vas: Riblja čorbaKaže se da ako nisi probao makalo i riblju čorbu nisi ni bio u Ohridu. Ovaj srednjovekovni grad, na obali istoimenog jezera, pravi je biser na Balkanu. Jezero bogato ribom obezbeđuje dovoljne količine najkvalitetnije pastrmke, koju Filip i Zlatko kori202515m
Denes za Vas: Škembe čorbaRano jutro, škembe čorba, posle svako na svoj posao. To ćete slušati svakiput kada dođete u Skoplje, a jedan od skopskih klasika su škembići, koji se jedu za doručak. Filip i Zlatko pripremaju škembiće u modernom stilu, sa čipsom od luka i tap202516m
Denes za Vas: ŠtrudlaU školi kuvanja Filipa i Zlatka najpopularniji su časovi o slatkišima, posebno ako se spremaju tradicionalni deserti. Štrudlu su pravili više od hiljadu puta, a u Makedoniji pored štrudle sa jabukama koja je sinonim, može da se nađe i štrudla sa202517m
Denes za Vas: BurekBurek je neizostavno jelo balkanske kuhinje i jedna od glavnih tema u školi kuvanja, koju Filip i Zlatko drže u Makedoniji. O bureku postoji bezbroj priča, a Filip i Zlatko nam predstavljaju zanatski recept koji se prenosi sa kolena na koleno.202517m
Denes za Vas: PinđurZa pinđur se kaže da je bio jedna od glavnih anti-stres terapija naših majki i baka. Sa spremanjem se počinjalo rano ujutru da bi stigao za ručak. Pravio se u drvenom avanu od paprike, paradajza, plavog patlidžana, a može da se doda i šargarepa i202516m

Više iz Kulinarstvo, Cooking

Vrh kuhinja: Kok-a-liki supa i bataci u vinuIzmeđu Škotske i Irske vodi se žestoka rasprava čija je zapravo Kok-a-liki supa. Zna se da vodi poreklo iz keltske kulture, a Filip je pravi na tradicionalan način sa puno povrća i piletinom. Kao glavno jelo na meniju su bataci u vinu posluženi na201923m
Vrh kuhinja: Biftek Stroganov i kolač od šargarepeBiftek Stroganov je jedan od klasika, koji se nalazi u svim udžbenicima kuvanja. Filip nam pravi njegovu verziju čuvenog jela, a za one koji vole slatko priprema i slasni kolač od šargarepe.201921m
Vrh kuhinja: Ratatuj tart i kolač od kokosa, badema i pomorandžePored himne i zastave, Francuski ponos je njihova kuhinja. Filip često pravi francuske specijalitete i u ovoj epizodi priprema ratatuj sa paprikama, tikvicama i patlidžanom, a kao desert slasni kolač od kokosa, badema i pomorandže.201924m
Vrh kuhinja: Kineska rebra, batat pomfrit i umak sosFilip nam pokazuje kako se pripremaju azijska rebarca, a saznaćemo i da Kinezi koriste u ishrani veliki broj bilja koje se kod nas smatra korovom. Uz rebarca kao prilog sledi pomfrit od batata i azijski umak sos da zaokruži ove dalekoistočne delicije.201917m
Vrh kuhinja: Fondu, baget, salata i kokteliFondu je tradicionalno švajcarsko jelo nastalo zbog ograničenog pristupa namirnicama tokom zime. Filipova verzija sadrži 5 vrsta sireva uz dodatak malo domaće rakije. Za umakanje najbolje se pokazao baget, a za osveženje zaduženi su koktel od jagoda201919m
Vrh kuhinja: Brodet, pesto i palentaTokom letovanja na Hvaru Filip je naučio kako se pravi njihova verzija brodeta. Kod ovog brodeta osnova je brancin uz dodatak gambora uz neizostavnu palentu, a pesto od rukole dodatno obogaćuje ovu paradu mediteranskih ukusa.201918m
Vrh kuhinja: Dimljena pastrmka, potaž od praziluka, pire od graška i salsaFilip nam pokazuje kako sirova pastrmka može da se dimi u kućnoj varijanti uz pomoć čaja! Pire od graška poslužiće kao podloga, a potaž od praziluka i krompira servira se kao prilog. Uz sve to sledi i salsa od 5 vrsta povrća.201918m
Vrh kuhinja: Dagnje na buzari, preška i sufle od ananasaFilip objašnjava kako da prepoznamo koje su školjke ispravne i bezbedne za konzumaciju. Uz buzaru ide i preška, vrsta hleba poreklom iz Dalmacije. U Filipovoj varijanti imaće i dodatak od marinade, a za kraj sufle od ananasa sa sosom od malina.201921m
Vrh kuhinja: Pljeskavica, burger sos, krompir i salataKlasična pljeskavica na Filipov način je moderna i drugačija. Tajna je u raznim dodacima, a kao prilog služi se krompir i burger sos. Uz sve ovo ide i salata od matovilca i parmezana.201919m
Vrh kuhinja: Punjeni bataci, brusketi, gaspaćo i pire od komoračaZa bruskete postoji nepisano pravilo – moraju biti gotovi za 10-15 minuta! Filip pravi bruskete sa povrćem i hladnu špansku supu – gaspaćo. Glavno jelo su bataci punjeni sa filom od parmezana, mocarele i jaja, uz pire od komorača.201923m