Ozgur Koca

Rezultati pretrage za: Ozgur Koca

UKUSI TURSKEČuveni turski kuvar Ozgur Kodža vodi nas na gastronomsko putovanje kroz Anadoliju, Istanbul i Kapadokiju. Uz autentične recepte otkriva tajne pripreme tradicionalnih specijaliteta, od jagnjećeg tandira i kajseri mantija do čuvenih poslastica, dok svako jelo prati priča o bogatoj turskoj tradiciji, običajima i kulinarskom nasleđu.2025
Ukusi Turske: Kadinbudu i kazandibiKadinbudu su tradicionalne turske ćufte od mlevene junetine, a Ozgur nas uči da mogu da se služe i tople i hladne. Uz to priprema i tradicionalni slatkiš kazandibi sa mlekom.202518m
Ukusi Turske: Ali nazikOzgur nam predstavlja Gaziantep i sa gošćom Aleksandrom priprema ali nazik od jagnjetine, sa dodatkom pavlake i gavurdag salatu, karakterističnu za ovaj grad.202522m
Ukusi Turske: Punjena dunjaPunjena dunja staro je osmansko jelo sa mesom, koje kombinuje slatke i slane ukuse. Kao dezert, Ozgur je odlučio da napravi slatkiš od bundeve, na tradicionalan način sa puno šećera i začina.202520m
Ukusi Turske: Anali kizli čorbaOzgur sa gostom Junusom Emreom i njegovom suprugom Milenom priprema baba ganuš, po receptu iz Adane i anali kizli čorbu od sočiva.202522m
Ukusi Turske: Tantuni i humusOzgur nas vodi u grad Mersin, poznat po raznim vrstama humusa, ali i čuvenom specijalitetu tantuni, koji se pravi od goveđeg filea sa dodatkom sumaka. Uz to pravi i salatu od luka.202519m
Ukusi Turske: Rolovana piletinaRolovana piletina tradicionalno je jelo, koje se spremalo i na osmanskom dvoru, a kuvari su pazili na harmoniju boja. Ozgur je pronašao stari recept, pa na njegovom tanjiru ima i crvene od paradajz sosa.202520m
Ukusi Turske: Bob sa artičokamaOzgur priprema tradicionalni namaz od boba sa artičokama, koje se u Turskoj najviše gaje u Egejskoj regiji. Kao desert pravi kadaif dolme iz Erzuruma.202520m
Ukusi Turske: Perde pilavPerde pilav potiče iz bogate tradicije grada Sirt u Anadoliji. Pravi se sa piletinom, a poseban ukus mu daje smeša začina i sušene ribizle. Pravi se najčešće za važne zvanice i svadbe, a Ozgur mu dodaje i tajni sastojak.202522m
Ukusi Turske: MantijeKajseri mantije su jedno od najpoznatijih turskih jela, a kaže se da je umetnost napuniti 40 mantija sa jednom kašikom fila. Ozgur ih pravi na stari način, a priprema i tradicionalni kompot.202518m

Više iz Tradicija, Gastronomija

Okusi Slovenije: Ajdovi žganci i kranjska klobasaU Gorenjskoj se kaže da ko peva vesele pesme, ide kroz svet lakim korakom. Manuel predstavlja ovu slovenačku pokrajinu i priprema heljdine žgance, čuvenu kranjsku kobasicu i dinstani kupus.20259m
Okusi Slovenije: Istarska jota i goriška gubancaGubanca je praznični kolač iz mediteranskog dela Slovenije. Ime je dobila po naborima koji su napravljeni od vučenog i prhkog testa. Pored ovoga, Manuel pravi jotu od pasulja i svinjskog mesa.202515m
Okusi Slovenije: Velikonoćna košaraU Sloveniji postoji lepa tradicija pripremanja uskršnje gozbe. Manuel priprema uskršnju korpu u koju ide dimljeno meso, šunka, ren, farbana jaja, hleb, najbolje mlečni ili beli i potica.20259m
Okusi Slovenije: Orehovi ajdovi i sirovi štrukliŠtrukle su karakteristično slovenačko jelo, a prvi zapisi o njima potiču iz 16. veka. Manuel ih pravi po starom receptu od heljdinog brašna i to slane i slatke – sa orasima i sirom.202513m
Okusi Slovenije: Prekmurska gibanicaPrekomurska gostoljubivost nadaleko je čuvena, a uz druženje obavezna je i dobra hrana. Manuel pravi prekomursku gibanicu od devet slojeva testa, nadevenu sa makom i orasima, ali i slanu sa sirom.202516m
Okusi Slovenije: Dodoli i ciganska pečenkaNa njegovo rodno Prekmurje, Manuela podsećaju razni običaji i navike, a naravno i dobra hrana. Manuel priprema dodole od krompira i cigansku pečenicu od kotleta i suvog vrata.202511m
Okusi Slovenije: Blejska kremšnitaBledska krempita je čuveni slovenački desert koji se od 1953. godine priprema po originalnom receptu u poslastičarnici hotela „Park” na Bledu. Manuel je pravi po originalnom receptu Ištvana Lukačevića.202510m
Okusi Slovenije: Bujta repa i viticeZa Prekmurce kažu da su vrlo gostoljubivi i veseli ljudi. Svi koji dođu u Prekmurje kažu da ne odu gladni. Manuel po starom receptu pravi bujtu repu i vitice sa jabukama i orasima.202517m
Okusi Slovenije: Idrijski žlikrofi s bakalicomIdrija je mesto sa drugim najvećim rudnikom žive na svetu i dom je čuvenih idrijskih žlikrofa. Manuel ih pravi po tradicionalnom receptu sa zečijim mesom.202514m
Okusi Slovenije: Orehova poticaOrehova potica je tradicionalni slovenački specijalitet, poznat još u 16. veku. Obično se priprema za Uskrs ili Božić, a Manuel je pravi po starom receptu sa nadevom od oraha.202514m