Srpska kuhinja

Srpska kuhinja

Ukusi Srbije: Kosovo i Metohija: Brijan i tespeštijaMirisi i ukusi Istoka i Zapada spojili su se na Kosovu i oblikovali neponovljivu kuhinju ovog dela Srbije. Jedan od dragulja kosovske kuhinje je i brijan - jelo za sva vremena. A što se tiče slatkiša, tu je posna tespeštija.202515m
Katy na selu: Jaka hranaŽivot na selu podrazumeva mnogo teškog, fizičkog rada, pa je neophodno da hrana bude jaka i kalorična. Katy za doručak priprema čuvenu povlensku gibanicu, sa puno sira i kajmaka. Posle ovakvog d201918m
Ukusi Srbije: Kosovo i Metohija: Kosovska barenicaKosovska barenica je jelo koje se sprema samo za Srpsku Novu godinu. Tada se čak i novčić polaže, pa ko ga od ukućana nađe, kaže se da će cele godine biti u blagostanju. Srpska Nova godina je veoma poštovana na Kosovu, čak je neki zovu i Mali Bo202515m
Katy na selu: Ciklus života oko 29. novembraPraznik Dan republike bio je i dan kada su se u nekadašnjoj Jugoslaviji klale svinje, sušilo meso i ostavljalo za predstojeću zimu. Katy je od domaćina naučila ceo proces, a od svežeg mesa za ru201925m
Katy na selu: Povlenska razglednicaVreme je da se pokose blage padine planine Povlen na zapadu Srbije. Katy je naučila kako da se vozi traktor i kako se traktorom kosi, ali i kako se sakuplja i plasti seno. Bajkoviti predeli Povlena i201924m
Ukusi Srbije:Jug Srbije: Propeč i zapečeno povrćePropeč je kraljica srpskih pita koja se sprema u Vranjskom okrugu. U ovom gradu kažu da ako ne umeš da spremiš propeč, banicu i samsu, teško da ćeš se udati. Naravno, tako je nekad bilo ali propeč svakako mora da se proba, a Jovica nas uči i kak202516m
Katy na selu: Povlenska krunaDuvan čvarci su jedan od specijaliteta valjevskog kraja i čuveni su u celom svetu. Katy je naučila kako se pravi ovaj specifični proizvod, ali i kako da od duvan čvaraka i domaćeg sira napravi p201923m
Ukusi Srbije: Zapadna Srbija: Svadbarski kupus i projaPored fantastičnih prirodnih lepota Zapadne Srbije - Tare, Zlatibora, reke Drine, Divčibara - ovaj deo zemlje je najviše odoleo mešanju i stranim uticajima na gastronomiju. Sačuvane su recepture starih, jednostavnih jela. Jedno od njih je i svadbars202515m
Ukusi Srbije: Zapadna Srbija: Pastrmka u soli, pita sa jabukama i punjeni šampinjoniU Zapadnoj Srbiji svako mesto ima svoj gastronomski simbol - Čačak čuveno pečenje, Valjevo svilenkaste duvan čvarke, Užice komplet lepinju, Sjenica sir, Ravna gora gibanicu, Mrčajevci kiseli kupus, Perućac pastrmku...Jovica pravi presedan I sprema202517m
Katy na selu: Šašavi ajmokacRučno branje kukuruza u planinskim uslovima težak je posao, pa Katy pomaže domaćinima. Posle napornog radnog dana svi su gladni, pa Katy priprema specijalitet koji je pripremala njena baka – ša201920m
Ukusi Srbije: Istočna Srbija: jagnjetina u mleku, plašinteU Istočnoj Srbiji do druge polovine XIX veka jelo se na sofri, ne na stolu. Jovica sprema kao glavno jelo tradicionalnu jagnjetinu sa mlekom, a kao dodatak vlaške plašinte sa sirom. Poznato je i da su Italijani ovo jelo preuzeli iz ovih krajeva i dali202514m
Ukusi Srbije: Istočna Srbija: đuveč i homoljski kačamakGastronomija Istočne Srbije nikada nije bila dovoljno istražena, a svi najčešće pomisle na belmuž. U ovoj epizodi videćemo kako se sprema đuveč, kao i manje poznati, a izuzetno ukusan homoljski kačamak, specifičan po tome što se prilikom servi202513m
Ukusi Srbije: Bačka: džigerica, pekarski krompir, pohovane tikviceSvinjokolj je posebno dešavanje u Bačkoj, gotovo praznik.Tada se pored kobasica i krvavica posebno za majstore spremala džigerica. Džigerica se danas retko sprema, a dobar je izvor proteina, vitamina A, selena, gvožđa i kompleksa B vitamina.202516m
Katy na selu: Vunene čarape i sadžadaŽivot na selu neostvareni je san mnogih kojima je dosta stresa, večitog nemira i užurbanosti, gradske buke i zagađenja. Katarina Samardžić – Katy the Cook odlučila je da krene u avanturu i do201919m
Ukusi Srbije: Šumadija: Aranđelovačka čarlamaDeo Šumadije su Bukulja i Venčac, koji su oduvek bili puni divljači. Ovaj kraj je u vreme Turaka bio poznat po hajducima, koji su imali svoj način spremanja čarlame. Jovica će nam pokazati njegov način pripreme Aranđelovačke čarlame.202515m
Katy na selu: Lenja pita od rakijeTradicija pečenja rakije od domaćih šljiva poštuje se i u domaćinstvu Pepić – Jovanović. Katy je naučila ceo proces pravljenja ovog čuvenog alkoholnog pića – od branja do krajnje destila201922m
Ukusi Srbije: Šumadija: pita sa blitvom, moravska salata, domaće kiselo mlekoDo kraja II svetskog rata meso se u Šumadiji koristilo u retkim prilikama, seljak je skromno živeo, ali je mleka, kajmaka, sira i lepog povrća uvek bilo. Jedno od jela iz tadašnjih vremena je i pita sa blitvom. Uz nju se služila i moravska salata19m
Ukusi Srbije: Banat: gulaš i njoke sa slaninom i žalfijomGulaš je poreklom iz Mađarske, a podaci o njemu datiraju još iz 9. veka. Kod nas je odomaćena varijanta od goveđeg mesa, a koriste se i svinjetina, divljač, piletina, pa čak i riba. Jelo siromašnih čobana stiglo je na trpeze dvorova, a Jovica ga pravi sa junetinom.17m