Ozgur Kodža

Rezultati pretrage za: Ozgur Kodža

UKUSI TURSKEČuveni turski kuvar Ozgur Kodža vodi nas na gastronomsko putovanje kroz Anadoliju, Istanbul i Kapadokiju. Uz autentične recepte otkriva tajne pripreme tradicionalnih specijaliteta, od jagnjećeg tandira i kajseri mantija do čuvenih poslastica, dok svako jelo prati priča o bogatoj turskoj tradiciji, običajima i kulinarskom nasleđu.2025
Ukusi Turske: Kadinbudu i kazandibiKadinbudu su tradicionalne turske ćufte od mlevene junetine, a Ozgur nas uči da mogu da se služe i tople i hladne. Uz to priprema i tradicionalni slatkiš kazandibi sa mlekom.202518m
Ukusi Turske: Ali nazikOzgur nam predstavlja Gaziantep i sa gošćom Aleksandrom priprema ali nazik od jagnjetine, sa dodatkom pavlake i gavurdag salatu, karakterističnu za ovaj grad.202522m
Ukusi Turske: Punjena dunjaPunjena dunja staro je osmansko jelo sa mesom, koje kombinuje slatke i slane ukuse. Kao dezert, Ozgur je odlučio da napravi slatkiš od bundeve, na tradicionalan način sa puno šećera i začina.202520m
Ukusi Turske: Anali kizli čorbaOzgur sa gostom Junusom Emreom i njegovom suprugom Milenom priprema baba ganuš, po receptu iz Adane i anali kizli čorbu od sočiva.202522m
Ukusi Turske: Tantuni i humusOzgur nas vodi u grad Mersin, poznat po raznim vrstama humusa, ali i čuvenom specijalitetu tantuni, koji se pravi od goveđeg filea sa dodatkom sumaka. Uz to pravi i salatu od luka.202519m
Ukusi Turske: Rolovana piletinaRolovana piletina tradicionalno je jelo, koje se spremalo i na osmanskom dvoru, a kuvari su pazili na harmoniju boja. Ozgur je pronašao stari recept, pa na njegovom tanjiru ima i crvene od paradajz sosa.202520m
Ukusi Turske: Bob sa artičokamaOzgur priprema tradicionalni namaz od boba sa artičokama, koje se u Turskoj najviše gaje u Egejskoj regiji. Kao desert pravi kadaif dolme iz Erzuruma.202520m
Ukusi Turske: Perde pilavPerde pilav potiče iz bogate tradicije grada Sirt u Anadoliji. Pravi se sa piletinom, a poseban ukus mu daje smeša začina i sušene ribizle. Pravi se najčešće za važne zvanice i svadbe, a Ozgur mu dodaje i tajni sastojak.202522m
Ukusi Turske: MantijeKajseri mantije su jedno od najpoznatijih turskih jela, a kaže se da je umetnost napuniti 40 mantija sa jednom kašikom fila. Ozgur ih pravi na stari način, a priprema i tradicionalni kompot.202518m