Mediteranska kuhinja

Mediteranska kuhinja

Veliki zalogaji Toma Gretića: HlapSveži hlapovi jedan su od apsolutnih delikatesa u svetu gastronomije. Tom Gretić priprema nam dva jela sa ovom vrstom jastoga – testeninu sa hlapom, kao uobičajenu ponudu u poznatim restoranima i202120m

Škufova spiza: Oslić u pivskom testuOslić je riba zahvalna za spremanje, jer nema mnogo kostiju. Tomislav Škunc – Škuf, jedan od najcenjenijih hrvatskih šefova i food stilista, pokazaće nam kako da ga spremimo na moderan način,202019m

Paštrovići: Riba u sauru, carski rižotoBarbuni, trilje, lignje, samo su deo svežeg ulova Dikija i Save. Pripremaju ribe pohovane sa kukuruznim brašnom, pržene lignje i carski rižoto sa pavlakom.201919m

Veliki zalogaji Toma Gretića: Hobotnica i sipaČišćenje sipa je jedan od „najprljavijih“ kuhinjskih poslova. Za Toma Gretića ni to nije teško, jer je sipa za njega jedan od najlepših plodova mora. Priprema nam rižoto od tapioka perlica202117m

Škufova spiza: Jadranska tuna na japanski načinJadranska tuna čuvena je u svetu gastronomije, pa čak i Japanci dolaze po nju. Škuf pravi triš od ove vredne ribe na njihov način, a kao dodatak pire od graška sa renom.202019m

Profesionalac: Tatar od lososa i gvakamoleCrveno meso lososa, bogato omega 3 mastima, inspiracija je za Dimitrija, pa kuva tatar od lososa, poslužen sa gvakamola sosom na krekerima od putera.201819m

Paštrovići: Palamida more 100 odstoZa Paštroviće je palamida bila najkvalitetnija plava riba, koja se najčešće spremala u vreme mresta. Diki i Sava je pripremaju na tradicionalni način, sa povrćem i belim vinom, koje dugo kuva na tihoj vatri.201919m

Škufova spiza: Topla salata od hobotniceTopla salata od hobotnice na krompirima je za Škufa najdraže jelo. Poreklom je sa Paga, pa je pravi na novaljski način, sa dodatkom paradazja. Kao prilog priprema salsu od maslina.202018m