Filip Kovačević

Rezultati pretrage za: Filip Kovačević

Vrh kuhinja: Kok-a-liki supa i bataci u vinuIzmeđu Škotske i Irske vodi se žestoka rasprava čija je zapravo Kok-a-liki supa. Zna se da vodi poreklo iz keltske kulture, a Filip je pravi na tradicionalan način sa puno povrća i piletinom. Kao glavno jelo na meniju su bataci u vinu posluženi na201923m
Vrh kuhinja: Biftek Stroganov i kolač od šargarepeBiftek Stroganov je jedan od klasika, koji se nalazi u svim udžbenicima kuvanja. Filip nam pravi njegovu verziju čuvenog jela, a za one koji vole slatko priprema i slasni kolač od šargarepe.201921m
Vrh kuhinja: Ratatuj tart i kolač od kokosa, badema i pomorandžePored himne i zastave, Francuski ponos je njihova kuhinja. Filip često pravi francuske specijalitete i u ovoj epizodi priprema ratatuj sa paprikama, tikvicama i patlidžanom, a kao desert slasni kolač od kokosa, badema i pomorandže.201924m
Vrh kuhinja: Kineska rebra, batat pomfrit i umak sosFilip nam pokazuje kako se pripremaju azijska rebarca, a saznaćemo i da Kinezi koriste u ishrani veliki broj bilja koje se kod nas smatra korovom. Uz rebarca kao prilog sledi pomfrit od batata i azijski umak sos da zaokruži ove dalekoistočne delicije.201917m
Vrh kuhinja: Fondu, baget, salata i kokteliFondu je tradicionalno švajcarsko jelo nastalo zbog ograničenog pristupa namirnicama tokom zime. Filipova verzija sadrži 5 vrsta sireva uz dodatak malo domaće rakije. Za umakanje najbolje se pokazao baget, a za osveženje zaduženi su koktel od jagoda201919m
Vrh kuhinja: Brodet, pesto i palentaTokom letovanja na Hvaru Filip je naučio kako se pravi njihova verzija brodeta. Kod ovog brodeta osnova je brancin uz dodatak gambora uz neizostavnu palentu, a pesto od rukole dodatno obogaćuje ovu paradu mediteranskih ukusa.201918m
Vrh kuhinja: Dimljena pastrmka, potaž od praziluka, pire od graška i salsaFilip nam pokazuje kako sirova pastrmka može da se dimi u kućnoj varijanti uz pomoć čaja! Pire od graška poslužiće kao podloga, a potaž od praziluka i krompira servira se kao prilog. Uz sve to sledi i salsa od 5 vrsta povrća.201918m
Vrh kuhinja: Dagnje na buzari, preška i sufle od ananasaFilip objašnjava kako da prepoznamo koje su školjke ispravne i bezbedne za konzumaciju. Uz buzaru ide i preška, vrsta hleba poreklom iz Dalmacije. U Filipovoj varijanti imaće i dodatak od marinade, a za kraj sufle od ananasa sa sosom od malina.201921m
Vrh kuhinja: Pljeskavica, burger sos, krompir i salataKlasična pljeskavica na Filipov način je moderna i drugačija. Tajna je u raznim dodacima, a kao prilog služi se krompir i burger sos. Uz sve ovo ide i salata od matovilca i parmezana.201919m
Vrh kuhinja: Punjeni bataci, brusketi, gaspaćo i pire od komoračaZa bruskete postoji nepisano pravilo – moraju biti gotovi za 10-15 minuta! Filip pravi bruskete sa povrćem i hladnu špansku supu – gaspaćo. Glavno jelo su bataci punjeni sa filom od parmezana, mocarele i jaja, uz pire od komorača.201923m

Više iz Cooking, Kulinarstvo

Sa slatkim na ti: Rigo jančiRigo Janči je bio čuveni mađarski virtuoz na violini. Na koncertu u Parizu čula ga je tadašnja francuska princeza, zaljubila se, ostavila plemstvo i pobegla s njim. Njima u čast peštanski poslastičar napravio je ovaj kolač, koji nam Petar pravi.201613m
Sa slatkim na ti: Švarcvald tortaŠvarcvald torta ili blek forest kako je zovu Englezi, je možda jedna od najpoznatijih poslastica koja dolazi iz Nemačke. Lagan, osvežavajući dezert idealan je za sve prilike, pa nas Petar vodi u šetnju po “crnoj šumi”.201616m
Sa slatkim na ti: Panakota sa granolomPanakota je klasika italijanske kuhinje i stvorena je za početnike. U prevodu znači kuvana pavlaka, a potiče iz regije Piemont, u podnožju Alpa koji je bogat mlekom. Petar pravi panakotu sa granolom.201610m
Sa slatkim na ti: Francipan tartTartovi su deo Petrovog svakodnevnog menija, a gosti njegove poslastičarnice mogu da probaju više različitih varijanti. Priprema nam francipan tart, ali umesto uobičajenih badema koristi orahe.201613m
Sa slatkim na ti: KrempitaPetar obožava krempite i njihov krem s hrskavim koricama i bobičastim voćem. Kada mu popuste kočnice, u stanju je da ih sve pojede. Pravi nam krempite po njegovom receptu, a inspirisale su ga čuvene krempite sa Bleda.201613m
Sa slatkim na ti: Vasina tortaPrema priči,Vasina torta dobila je ime po Paraćincu Vasi, koji je krajem 19. veka prodao imanje da bi trudnu ženu odveo u Beč i tako joj spasao trudnoću. U znak zahvalnosti tašta mu je napravila tortu, a Petar nam prenosi originalni recept ove čude201613m
Sa slatkim na ti: Petrov musMus je omiljena Petrova poslastica, a sam je smislio više recepata. Odlučio je da napravi mus od zelenih jabuka, u koji dodaje čokoladu, kako bi razbio monotoniju zelene boje i oplemeni ukus.201612m
Sa slatkim na ti: Ana PavlovaRecept za ovu tortu nastao je krajem dvadesetog veka, kada se ruska balerina Ana Pavlova obrela u Australiji i Novom Zelandu. Za ovu vazdušastu poslasticu postoji više od 660 sličnih recepata, a Petar je pravi po originalnom receptu hotela Velington.201612m
Sa slatkim na ti: Čokoladni mus sa višnjamaUmeće velikih šefova često je obavijeno velom tajne, jer često sebično čuvaju svoje znanje. Kristofer Miselk, svetski šampion u poslastičarstvu, rado ih deli, pa Petar po njegovom receptu pravi čokoladni mus, jednu od najlepših francuskih poslas201614m
Sa slatkim na ti: KukisiPetar nas poziva na čajanku, jer uz čajne kolače ide i čaj. Priprema više vrsta kukisa, idealnih da se premosti vreme između doručka i večere, baš kao nekada u Engleskoj.201612m