Tomislav Škunca

Rezultati pretrage za: Tomislav Škunca

Škufova spiza : Pohovana piletinaVeruje se da zalogajnica i vrhunska gastronomija ne idu zajedno. Škuf veruje da se nadopunjuju – pravi pohovana pileća prsa u kornfleksu, avokado krem i salatu od čeri paradajza, crvenog luka, sp202016m
Škufova spiza: Arančini od lignjeArančini su stari italijanski način pripremanja kuglica od pirinča sa raznim sastojcima. Škufu su inspiracija jadranske lignje, pa ih dodaje u arančine, a uz to aioli majonez i salatu od komorač202019m
Škufova spiza: Pečeno glazirano pileRecepti sa piletinom su možda i najbrojniji u svetu gastronomije, ali Škuf voli da iznenadi goste sa nečim novim. Priprema pečeno pile glazirano sa medom, tomijanom i limunom i polpete od prosa.202018m
Škufova spiza: Pikata od ćurećih prsaŠkuf je promoter visoke gastronomije, kojem je izazov da od domaćih sastojaka pravi specijalitete za najbolje svetske restorane. Škuf priprema pikatu od ćurećih prsa, bulgur sa prazilukom, pečen202017m
Škufova spiza: Jadranska tuna na japanski načinJadranska tuna čuvena je u svetu gastronomije, pa čak i Japanci dolaze po nju. Škuf pravi triš od ove vredne ribe na njihov način, a kao dodatak pire od graška sa renom.202019m
Škufova spiza: Teleći kotletŠkuf voli da teleći kotlet bude sa koskom, pa ga prvo povezuje da se ne raspadne. Ovo jelo na meniju je mnogih vrhunskih restorana, a Škuf ga sprema sa crnom salatom od sočiva i grilovanim tikvica202017m
Škufova spiza: File brancina u palentiFile brancina u palenti klasično je jelo na Mediteranu. Škuf ga pravi uz dodatak pirea od batata i karamelizovanog komorača, da upotpuni doživljaj primorskog ambijenta.202016m
Škufova spiza: Svinjski file lungićŠkuf napokon peče prase, i to njegov najbolji deo – file ili lungić. Prvo ga marinira, pa stavlja na roštilj, a uz file sprema i pire od celera sa tartufima i salatu od kupusa na njegov način.202016m
Škufova spiza: Frigana riba marendinAko neko zna kako da od nekada obične hrane lučkih radnika napravi specijalitet za najbolje restorane, onda je to Škuf. Priprema prženu sitnu morsku ribu, krompir salatu sa crvenim lukom, komorač202017m
Škufova spiza: Poširana oradaŠkuf je dobio oradu od dva kilograma, pa se baca na pripremu. Na njemu svojstven način inovira recept, pa pošira ribu i uz nju pravi salsu od kapara, galete od krompira i pečeni praziluk.202019m